Cojile

Cojile

În Quebec, majoritatea cochililor pe care le găsim pe piața de pește sunt cultivate pe malul Atlanticului, insula Prince Edward, Newfoundland, câteva scoici din British Columbia, în timp ce alte crustacee provin de la Florida. Cojile sunt de obicei ridicate în mare, de preferință în sare și apă rece. Ele nu sunt prinse, ci se colectează în fundul apei.

O cochilie are shell-ul, care este o coajă tare, constând în principal din carbonat de calciu, secretat de nevertebrate, cum ar fi moluștele, barnaculele și urcii de mare. La unele specii, coaja crește cu animalul. În altele, este abandonat și înlocuit periodic.

Coajă oferă protecție, un loc de atașament muscular și, în unele cazuri, promovează flotabilitatea. În majoritatea moluștelor, acesta este alcătuit din trei straturi secretate de manta și lobile sale marginale. Stratul exterior, subțire și strălucitor sau grosier, scalos sau spinoasă, constă dintr-o substanță organică excitat. Stratul prismatic de bază, de obicei partea cea mai groasă a cochiliei, este compus din cristale de carbonat de calciu. Stratul perle interior are o compoziție similară, dar este aranjat în lamele paralele pe suprafața cochiliei. Dacă un coardă de nisip sau un parazit este așezat între coajă și mantaua, acest strat îl acoperă cu mătase de perlă, dând astfel naștere perlei.

Moluștele bivalve includ moluște, cum ar fi scoici, coaste, stridii, midii, piepteni și scoici, care au două vane convexe unite printr-o balama și un ligament elastic. Balamaua are dinți care ajută la închiderea supapelor de-a lungul liniei de balamale. Liniile concentrice din relieful cochiliei pot fi semne de creștere din cauza modificărilor în ritmul de creștere. Relieful poate include spini, patch-uri, bumps sau valuri.

Este ușor să obțineți diferitele scoici într-un număr foarte mare de pești, inclusiv pe piața St-Jacques. Adesea, pescarul dvs. va fi capabil să vă ofere sfaturi bune despre consum.

Apetit bun!

Ca acest post? Trimiteți-vă prietenilor:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: